Bolo de laranja de Campo Grande

Ingredientes:

• 2 laranjas, com a casca bem amarela.
• 2 xícaras (chá) de açúcar.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.
• 4 ovos.
• ¾ de xícara (chá) de óleo.
• 1 colher (sopa) rasa, de fermento em pó.

Modo de fazer:

• Lave bem as laranjas e seque.
• Com uma faca bem amolada, ou de serrinha, vá tirando casquinhas SOMENTE DA PARTE AMARELA, sem atingir a parte branca, que amarga. Reserve.
• Retire e descarte toda a parte branca, separe em gomos e elimine as sementes.
• Coloque no liquidificador as casquinhas e a polpa das laranjas. Junte os ovos e o óleo. Bata bem. Adicione o açúcar e bata até ficar uma mistura homogênea.
• Para o bolo ficar bem fofinho, transfira essa mistura para um bowl ou tigela da batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada. Misture bem e bata ligeiramente, só até formar bolhas na superfície da massa.
• Por último, adicione o fermento e misture, sem bater.
• Coloque em forma bem untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Demora de 35 a 45 minutos para assar, dependendo do seu forno.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.

Se quiser tornar o bolo mais saboroso e atraente, cubra com uma calda bem fácil.

Calda de laranja

Numa panela pequena, misture:

• Suco de 2 ou 3 laranjas (laranja pera ou Bahia).
• 2 xícaras (das de café) de água filtrada.
• Deixe ferver e adoce a seu gosto.
• Por último, abaixe o fogo e engrosse a calda com 1 colher (sobremesa) de maisena dissolvida em meio copo de água.

Cubra o bolo e, se quiser, decore com gomos de laranja, pincelados com um pouquinho de calda.

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