Nugget de Peixe

• 500 g de filé de peixe (cação, surubim ou um outro, de sua preferência)
• suco de 2 limões
• Fondor
• 1 colher (sobremesa) de creme de alho (sem sal) ou 3 dentes de alho triturados.
• pimenta do reino, a gosto
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de mostarda

Lave bem os filés de peixe e enxugue-os antes de temperá-los. Corte em quadrados, maiores ou menores, como preferir. Tempere com os ingredientes acima. Deixe “descansar” por 1 hora. Coloque numa peneira para escorrer o caldo. Empane cada pedaço da seguinte forma:

1. passe em farinha de trigo
2. passe em ovos levemente batidos
3. passe em farinha de rosca

Aperte com as mãos, para que a cobertura envolva bem o peixe.

Frite em óleo pré-aquecido, como se fosse fritar batatas (a cor fica mais ou menos “dourada”, sem escurecer). Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Sirva com molho tártaro ou com maionese rosé.

Nota: você pode usar a farinha Panko para empanar, ao invés de usar farinha de rosca. Fica bem crocante!

Molho tártaro

Doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e adicione 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, mexendo bem. Junte 1 xícara (chá) de água quente, misturando até ficar homogêneo.

À parte, misture meia lata de creme de leite com 2 gemas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal, pimenta do reino e cebola ralada, a gosto. Se quiser, adicione alcaparras bem lavadas (para retirar o excesso de sal).

Junte tudo, aqueça bem e sirva com nuggets de peixe ou com salada de bacalhau.

Bom apetite!