Bolo de iogurte

MASSA:

• 4 ovos (grandes).
• 1 copo (200 ml) de iogurte natural.
• 2 medidas do copo (copinho de iogurte), de açúcar.
• meia medida, do copo, de óleo.
• 2 medidas, do copo, de farinha de trigo.
• 1 ou 2 colheres (chá) de essência de  baunilha.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico (Royal ou Dr Oetker).

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

Bata as gemas com o iogurte e o óleo. Junte o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha e bata até formar bolhas. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente. Coloque num tabuleiro médio, muito bem untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca. Ou use uma forma redonda, com canudo central (bem untada e enfarinhada). Leve para assar em forno pré-aquecido (180 graus), por 45 minutos (dependendo do forno, esse tempo pode variar).

Só desenforme depois que esfriar completamente.

Calda:

• 1 lata de leite condensado.
• 2 latas de leite comum (meça na lata de leite condensado).
• 2 colheres(sopa), não muito cheias, de maisena (amido de milho).
• 1 gema passada na peneira (você pode usar a clara na massa do bolo).
• 1 copo (200 ml) de iogurte natural.
• 1 caixinha (200 ml) de creme de leite.
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Leve ao fogo o leite condensado, o açúcar e o leite. Quando ferver, adicione a gema e a maisena dissolvidas em meio copo de leite frio. Misture bem, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o iogurte e o creme de leite. Se precisar, passe em uma peneira ou bata no liquidificador (para a calda ficar bem homogênea).

Cubra o bolo com uma porção dessa calda e sirva o restante à parte, numa molheira. Você pode escolher se vai servir o bolo gelado, ou na temperatura ambiente.

Bom apetite!