Mousse de nozes                             

• 300 g de nozes trituradas.
• Algumas nozes inteiras (sem a casca) para decorar a mousse depois de desenformada. Reservar.
• 2 latas de leite condensado.
• 1 caixinha de creme de leite.
• 5 claras.
• 3 colheres (chá) rasas, de gelatina em pó incolor.
• Meio copo de água para dissolver a gelatina.

Com antecedência, coloque as latas de leite condensado em uma panela de pressão com água que as cubra. Depois que a panela apitar, marque 30 minutos para cozinhar o leite condensado.

Desligue o fogo, escorra a água e deixe as latas esfriarem completamente, antes de abri-las.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata os doces de leite condensado e acrescente as claras em neve e as nozes trituradas.

Hidrate a gelatina e leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos, para dissolver bem. Junte essa gelatina à mistura de nozes, claras e doce de leite condensado.

Bata um pouco para homogeneizar.

Unte uma forma com 30 cm de diâmetro e coloque a mousse para gelar.

Para o molho/calda que acompanha a mousse: 

• Nozes picadas em pedaços médios (mais ou menos 100 g).
• 1 lata de leite condensado.
• 1 caixinha de creme de leite.
• 1 copo (250 ml) de leite.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• 1 colher (sobremesa) de maisena dissolvida em meio copo de leite.

Misture tudo e leve ao fogo – mexendo sempre – até engrossar.

Gelar.

Escolha um prato bem bonito e desenforme a mousse quando estiver firme.

Decore com as nozes reservadas e sirva a calda ao lado, como acompanhamento. Tudo muito bem gelado!!!

Se a calda estiver muito consistente, adicione um pouco de leite para ralear um pouco.

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Nota: A receita da mousse de nozes faz parte do receituário de família da minha amiga Licinha Barreto, que gentilmente compartilhou comigo! Agradeço muitíssimo, querida amiga!

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