Bolo de maçã

• 4 maçãs médias (ou 6 pequenas).
• 4 ovos.
• Meia xícara (chá) de óleo.
• 2 xícaras (chá) de açúcar.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Descasque as maçãs e reserve as cascas.

Pique as maçãs já descascadas, em cubinhos (com 1,5 cm mais ou menos). Reserve.

Bata no liquidificador as cascas, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata mais.

Coloque esta mistura sobre as maçãs picadas e adicione a farinha de trigo. Basta misturar bem. Não precisa usar batedeira. Adicione o fermento e incorpore à massa.

Leve para assar em forno pré-aquecido, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca (ou farinha de trigo, caso não tenha farinha de rosca no momento. A desvantagem de polvilhar com farinha de trigo é que o bolo fica esbranquiçado depois de pronto). Antes de levar ao forno, polvilhe a massa crua com canela, pois o sabor do bolo fica ainda melhor. Asse durante 30 a 40 minutos, ou até fazer o teste do palito (finque um palito no bolo. Se o palito sair limpo, o bolo já estará assado).

Só desenforme depois de frio. Polvilhe a superfície do bolo – já desenformado – com açúcar e canela misturados.