Bolo de maracujá

• 3 gemas.
• Meia xíc. (chá) de maionese (de preferência da marca Hellmann’s).
• 2 xíc. (chá) de açúcar.
• 2 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada.
• 1 xíc. (chá) de suco de maracujá concentrado (puro, ou seja, sem diluir).
• 3 claras em neve.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata as claras em neve e reserve, à parte.

Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar e a maionese, até ficar bem cremoso.

Junte a farinha de trigo e o suco de maracujá. Misture e torne a bater até formar bolhas.

Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente até ficar homogêneo.

Coloque em uma forma (de canudo central) bem untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno médio (180° C) por 30 a 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Cubra com a calda (ou use apenas uma parte da mesma, servindo o restante em uma molheira).

                               Calda:

• Polpa de dois maracujás bem maduros.
• 1 xíc. (café) de suco de maracujá concentrado.
• 1 xíc. (chá) de água.
• 1 xíc. (chá) de açúcar.
• 1 colher (sopa) rasa, de maizena.

Misture os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em uma panela média (senão derrama, ao ferver). Dissolva a maizena em um pouco de água e junte à calda. Deixe cozinhar até engrossar.

Cubra o bolo, conforme explicação acima.

Esta calda fica ótima para servir sobre bolas de sorvete, ou mesmo sobre as fatias de bolo de maracujá.

**********************************************************************