Bolo Peteleco (bolo de chocolate)

Nota: este bolo faz sucesso sempre, pois é muito fofinho e úmido! Um dos meus netos – o Henrique, de 16 anos, pediu que eu postasse a receita aqui no blog, pois o bolo Peteleco é o favorito dele!

Ingredientes:

• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada.
• 2 xíc. (chá) de achocolatado (Nescau).
• 2 xíc. (chá) de açúcar refinado.
• 1 pitada de sal.
• 2 xíc. (chá) de água fervente.
• ¾ xíc. (chá) de óleo de soja ou de milho.
• 3 ovos.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Na tigela da batedeira, misture muito bem a farinha de trigo, o Nescau, o açúcar e o sal, até que fiquem bem incorporados. Adicione a água fervente e o óleo, misturando até que a massa fique homogênea. Espere esfriar e adicione os ovos.

Utilize a batedeira e bata até que a massa forme bolhas bem visíveis. Isso fará com que o bolo fique mais fofinho. Mas, se você não dispuser de uma batedeira, basta misturar tudo muito bem, que o bolo dará certo também.

Por último, adicione o fermento e apenas misture com a colher, até incorporá-lo à massa.

Importante: utilize uma forma com capacidade para o dobro de massa, pois o bolo sobe muito, ao assar. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. O bolo assa durante 40 a 50 minutos, dependendo do seu forno. Para saber se está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo já estará assado. Só desenforme depois que estiver totalmente frio.

Calda de chocolate (para cobrir o bolo, ou para servir à parte):

• 500 ml de leite integral (com o leite desnatado não dá certo).
• 10 colheres (sopa) bem cheias, de Nescau.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Misture tudo e leve ao fogo numa panela alta e de fundo grosso, para ferver e engrossar. Quando estiver na consistência desejada, guarde a calda num recipiente com tampa, ou utilize para cobrir o bolo, a seu gosto.