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Peixe ao creme parmesão.

abr8

Peixe ao Creme Parmesão

  • 800 g de filé de peixe (fica ótimo com tilápia).
  • 500 g de batatas.
  • 3 ou 4 maçãs.
  • 1 lata de creme de leite.
  • 200 g de queijo parmesão ralado.
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas, para retirar o excesso de sal.
  • 1 colher (chá) de orégano.
  • Azeite.
  • Temperos diversos: sal, pimenta do reino, limão, alho socado, Fondor.
  • Leite.

Corte o filé de peixe em pedaços regulares e deixe de molho no leite, por uma hora.

Escorra e tempere com: um pouco de alho, sal, pimenta do reino, suco de limão e Fondor. Leve ao forno em recipiente coberto com papel alumínio, por 15 minutos. Reserve.

As batatas devem ser cortadas em rodelas grossas e cozidas em água e sal. Escorrer.

As maçãs devem ser descascadas e cortadas em rodelas. Pingue caldo de limão para não escurecerem.

Monte camadas, num pirex:

  • batatas – já cozidas – regadas com azeite e polvilhadas com orégano
  • filés de peixe e alcaparras
  • maçãs fatiadas
  • creme feito com o queijo parmesão e o creme de leite

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos, ou até gratinar.

Sirva com uma salada à sua escolha e arroz com brócolis.

 

Frango ao mel.

abr7
  • 1  quilo de filés de frango cortados em bife e temperados com um pouco de cachaça, sal, pimenta do reino, vinagre e alho.
  • 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas.
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de mostarda.
  • 6 colheres (sopa) de mel.
  • 1 colher (sopa) de maisena, diluída em água.
  • Óleo e manteiga em partes iguais, para o preparo da receita.

Modo de fazer:

Passe os bifes na mistura de óleo e manteiga, até que fiquem dourados. Reserve-os, à parte.

Na crosta que se formou na frigideira, coloque água aos poucos, shoyu, mel, mostarda e pimenta do reino. Deixe ferver, sem raspar o fundo da frigideira, para não levantar resíduos da crosta. Se isso acontecer, coe o molho.  Adicione a maisena diluída, prove e verifique se precisa de mais algum tempero. Reserve.

Numa outra frigideira, passe as rodelas de cebola em manteiga e óleo (ou azeite).

Montagem do prato:

Num recipiente bonito, coloque os bifes de um lado e as cebolas do outro lado. Cubra os bifes – levemente – com parte do molho. O restante deve ser levado à mesa numa molheira.

Sirva tudo muito quente!

Bom apetite!