Lombinho ao molho de laranja

Ingredientes:

• 2 a 3 lombinhos temperados com uma mistura de: vinho branco seco (1 copo), cebola (2 grandes), alho (6 dentes), pimentão verde (2), meio limão, pimenta do reino (1 colher de chá), sal (1 colher de sopa, rasa) e água (1 xícara, das de café) – tudo batido no liquidificador. Lave os lombinhos e tempere de véspera.
• Prepare os lombinhos dourando-os numa panela bem quente, deixando corar por igual. Vá pingando água aos poucos, para que cozinhem e fiquem bem macios, mas corados. Faça um molho com cebolas e um pouco de vinagre, para servir junto com os lombinhos.
• Reserve os lombinhos, deixando a panela com a crosta que se formou, porque o molho será preparado nela.
• Prepare o molho de laranja.

Para o molho de laranja:

• 3 laranjas (300 ml de suco).
• 3 cebolas pequenas, raladas.
• 3 dentes de alho bem triturados.
• Meio tablete de caldo de picanha (ou de carne, comum, caso não encontre o de picanha).
• Crosta da panela onde dourou a carne.
• Água suficiente para formar um molho.
• 1 colher (sopa) rasa, de maisena (diluída nessa água).
• Mel ou açúcar para reduzir a acidez da laranja.

Refogue o alho e as cebolas, na panela onde dourou os lombinhos. Junte os demais ingredientes e acerte os temperos e a consistência, a seu gosto. Deixe ferver até engrossar um pouco. O molho não pode ser ralo.

Sirva – à parte – acompanhando lombinho, lombo ou pernil.

Bom apetite!