Frango requintado
- 1 quilo de filé de peito de frango cortado em cubos médios.
- Temperos a gosto: sal, pimenta do reino moída na hora, vinho branco seco para umedecer o frango cru.
- 2 colheres (sopa) de azeite.
- 1 cebola grande picadinha.
- 3 dentes de alho bem socados.
- 150 g de bacon com pouca gordura, cortado em cubinhos e escaldados, para retirar o excesso de gordura.
- 1 tablete de caldo de frango esfarelado.
- Meia xícara (chá) de shoyo.
- 1 lata de Coca-Cola em temperatura ambiente.
- 1 colher (sopa) cheia, de amido de milho.
- 4 colheres (sopa) de água filtrada (para diluir o amido de milho).
- 100 g de ameixas pretas, sem caroço.
- 100 g de damascos secos, doces, aferventados rapidamente.
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho (salsinha ou cebolinha).
Em uma panela grande, coloque o azeite e o bacon. Leve ao fogo até o bacon ficar levemente dourado. Junte o alho, deixe fritar um pouco; acrescente a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o frango picado e o tablete de caldo de galinha e continue refogando por 10 minutos, mais ou menos. Em seguida junte o shoyo e a Coca-Cola, tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio.
Por último, acrescente o amido de milho dissolvido na água filtrada. Mexa e deixe ferver até engrossar.
Verifique o tempero e adicione o que achar necessário, de acordo com seu paladar.
No momento de servir, acrescente as ameixas pretas e o damasco. Salpique com cheiro verde picadinho (salsinha ou cebolinha).
Sirva acompanhado de arroz branco (simples ou cremoso, tipo piemontês) e salada verde.
Nota: esse frango fica ótimo com pimenta, caso você goste. Eu deixo um vidro de pimenta na mesa, caso alguém queira se servir.
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