Farofa deliciosa da Keka 

• 3 colheres (sopa) de manteiga.
• 3 ovos.
• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha.
• 3 colheres (sopa) de passas sem sementes.
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes, picadas.
• 3 colheres (sopa) de pimentão (qualquer cor) picado.
• 1 colher (das de café) de creme de alho (sem sal), ou 1 dente de alho bem amassado.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 xíc. (chá), bem cheia, de farinha de mandioca da Bahia (ou farinha de mandioca da roça, bem macia. Isso faz toda a diferença!).
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, para misturar somente depois que a farofa estiver pronta para ir à mesa!

Leve ao fogo baixo uma frigideira grande e vá colocando os 8 primeiros ingredientes pela ordem acima (menos a farinha e a cebolinha, é claro). Não desmanche os ovos. Mantenha o fogo baixo, para que os ingredientes liberem todo o sabor bem devagar. Quando as claras estiverem cozidas, mexa os ovos com cuidado, para que os pedaços se mantenham com um tamanho médio e regular. Misture a farinha de mandioca aos poucos e prove. Adicione o tempero que julgar necessário. Aqueça na hora de servir e acrescente a cebolinha verde, misturando delicadamente.

Sirva como acompanhamento para bifes ou carne assada.

Bom apetite!