Torta de morango

Massa:

• 2 xíc (chá) de farinha de trigo.
• 100 g de manteiga ou margarina.
• 1 ovo.
• 2 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Amasse tudo com as mãos, sem sovar.

Forre, com a massa, uma forma desmontável (com mais ou menos 20 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus.

Deixe assar até ficar levemente corada.

Depois de assada, ponha por cima um creme feito com:

• 1 lata de leite condensado.
• 1 lata e meia de leite comum.
• 2 gemas.
• 1 colher (sopa) de maisena.

Leve ao fogo baixo, para engrossar. Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e deixe esfriar, antes de colocar sobre a massa assada.

Por cima do creme de baunilha vai um creme de morangos:

• 2 xíc. e meia (chá) de morangos (mais ou menos 250 g), batidos no liquidificador com meia xíc. (chá) de água e também:
• 1 xíc. (chá) de açúcar.
• 3 colheres (sopa) de maisena.

Leve ao fogo em panela de fundo grosso, para não agarrar. Fogo baixo, mexendo o tempo todo. Quando engrossar, adicione 1 colher (chá) de suco de limão.

Coloque sobre o creme de baunilha e, quando ficar firme, distribua morangos (1 caixa, mais ou menos), em pé, até cobrir toda a torta.

Desenforme com cuidado, sobre um prato bem bonito.

Finalmente, se quiser dar um acabamento melhor, pincele cada morango com um gel de brilho, encontrado em lojas de produtos para confeitaria.

Sirva a torta bem gelada, acompanhada (ou não) de chantilly ou sorvete de creme.

• 1 lata de leite condensado.
• 3 latas de leite (medir na lata de leite condensado).
• 4 ovos.
• 1 colher (chá) de baunilha.
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho (maisena).

Misture o leite condensado com o leite de vaca, reservando um pouco de leite para usar depois. Leve ao fogo mexendo de vez em quando.

Bata as claras em neve e, em seguida, pegue porções de clara com o auxílio de duas colheres de sopa, formando bolas. Coloque algumas bolas de clara, de cada vez, para cozinhar no leite fervente. Vire do outro lado e deixe cozinhar também – durante pouco tempo, para que as claras não endureçam.

Coloque as bolas de clara já cozidas, num recipiente que irá à mesa depois. Quando todas estiverem prontas, cubra-as levemente com o creme (receita a seguir).

É comum esse leite ficar todo granulado, devido aos pedacinhos de clara que se soltam.

Para formar o creme, bata no liquidificador essa mistura de leites, as 4 gemas peneiradas, a maisena e a baunilha.

Leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ficar espesso, prove e adicione – se necessário – açúcar e um pouco mais de leite. Despeje o creme, ainda quente, no refratário (por exemplo, um pirex), tomando cuidado para não encobrir as claras.

Você pode enriquecer essa sobremesa com morangos (distribuídos sobre o creme), ou polvilhar as bolas de clara com um crocante, feito com nozes, por exemplo.

Sirva bem gelado.