Filé mignon ao molho oriental

Ingredientes:

• 1 quilo e meio de filé mignon limpo.
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco.
• 1 xícara (chá) de shoyu.
• 4 dentes de alho bem triturados.
• 1 colher (das de café) rasa, de noz moscada ralada na hora.
• 1 bouquet garni (ou seja, um pequeno amarrado de 3 ervas frescas – salsa, tomilho e manjericão, por exemplo) e uma folha de louro.
• 1 vidro (200 ml) de champignon (para adicionar na finalização do prato).

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque o vinho, shoyu, alho, noz moscada e o bouquet garni. Aqueça bem e coloque o filé mignon, deixando ferver por 15 minutos, de cada lado.

Retire do fogo e deixe o filé esfriar. Em seguida, fatie o filé bem fino (use a faca elétrica). Reserve.

Para finalizar o molho:

Descarte o bouquet garni e acrescente ao molho que se formou, os seguintes ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite.
• 2 colheres (sopa) de shoyu.
• 2 ½ xícaras (chá) de água.
• 2 colheres (sobremesa) de maisena.
• 2 colheres (chá) de açúcar.

Deixe ferver até ficar um pouco espesso.

Junte os champignons laminados e coloque sobre o filé já no refratário em que será servido.

Observações:

• Ao fatiar o filé, ele estará mal passado ou então al ponto, dependendo da altura do filé.
• Como gosto de carne levemente bem passada, na hora de ir para a mesa eu coloquei o refratário no forno pré aquecido a 200 graus, por 10 minutos, apenas. Ficou ótimo!
• Durante o processo do molho, prove sempre, pois tudo vai depender do seu paladar – você é quem vai adicionar, ou reduzir, algum tempero.

BOM APETITE!