Banana real

Ingredientes:

• 12 bananas nanica bem maduras, cortadas na horizontal.
• 300 g de presunto fatiado fino e cortado, com as mãos, em pedaços médios.
• 2 embalagens de requeijão Catupiry.
• 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, para gratinar.

Para o molho branco:

• 1 litro e meio de leite.
• 3 colheres (sopa) rasas, de farinha de trigo peneirada.
• 3 colheres (sopa) de manteiga.
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada.
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• 2 tabletes de caldo de galinha.
• 1 colher (chá) de sal.
• Meia colher (chá) de noz moscada ralada na hora.

Modo de fazer:

Ferva o leite e reserve.

Torre levemente a farinha de trigo, adicione a manteiga e a cebola ralada. Junte, aos poucos, o leite bem quente e vá misturando até a mistura engrossar, sem empelotar.

Adicione os tabletes de caldo de galinha e deixe que se dissolvam no molho branco.

Adicione o parmesão, o sal e a noz moscada.

Prove o molho e acrescente mais um pouco de sal, SE NECESSÁRIO.

Adicione o Catupiry em pedaços e deixe incorporar ao molho branco, até ficar um creme homogêneo.

Para a montagem, num refratário grande:

1. 1 camada de molho branco com Catupiry.
2. 1 camada de fatias de banana.
3. 1 camada de presunto.

Repetir as camadas nessa ordem, sendo que a camada de cima deve ser de molho branco com Catupiry.

Cubra fartamente com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno e deixe a banana derreter e a superfície ficar gratinada.

Sirva bem quente como acompanhamento para lombo de porco, ou carnes assadas, em geral.