Pastel português (ou rissole)

Ingredientes:

Massa:

• 2 copos de leite (500 ml). Ou substitua por 1 copo de leite e 1 copo de caldo de galinha.
• 2 copos de farinha de trigo.
• 1 colher (sopa) de margarina.
• 1 colher (sopa) de queijo ralado.
• 1 gema crua (sem a película e bem dissovida no leite frio).
• 1 colher (chá) de sal.
• Recheio: pode ser de frango, de carne, de palmito ou de camarão.

Modo de fazer:

Coloque o leite numa panela, com os demais ingredientes da massa, menos a farinha de trigo.

Quando essa mistura ferver, adicione a farinha de trigo toda de uma vez e mexa bastante, até o angu que se formou, se desprender da panela.

Despeje a massa sobre a bancada e, quando esfriar, amasse bem; abra com um rolo e corte com o auxílio de um cortador redondo, com 8 cm de diâmetro, mais ou menos. Ou com o auxílio de um pires de café.

Coloque o recheio e feche os pastéis, apertando as bordas com as mãos.

Passe em ovos leve depois em farinha de rosca, para empanar.

Frite em óleo pré aquecido.

Coloque os pastéis sobre papel toalha, para que fiquem sequinhos.

Sirva quentes, na hora do lanche.