Torta de maçã diet

Ingredientes:

• 2 maçãs bem vermelhas e grandes.
• Meio pacote de biscoitos doces, light (por exemplo: biscoito de leite da Piraquê, ou biscoito aveia e mel, da Nestlé).
• 1 lata e meia, de creme de leite light.
• 2 colheres (sopa) de adoçante granulado (tipo Línea ou Tal&Qual, que podem ir ao forno).
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado (opcional).
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha.
• Uma pitada de sal.
• Um pouco de canela em pó.
• Raspas de limão.
• Manteiga derretida, light, para pincelar as maçãs, antes de assar.

Modo de fazer:

Corte as maçãs – com a casca – em fatias não muito finas, na vertical. Misture com o adoçante, com cuidado para não quebrar as fatias.

Reserve.

Triture os biscoitos no liquidificador e misture com meia lata do creme de leite. Adicione uma pitada de sal, um pouco de canela em pó, raspas de limão e o amendoim torrado e triturado. Espalhe a massa de biscoito num refratário redondo, pequeno, untado com manteiga. Massa molinha, cremosa. Use, de preferência, uma forma de fundo falso, untada com manteiga.

Disponha as fatias de maçã em círculo, sobrepondo-as e dando o aspecto de um leque, ou seja, no formato típico de uma torta de maçã. Pincele manteiga derretida (light) e polvilhe com canela.

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar ligeiramente.

Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com uma calda feita com creme de leite, adoçante e baunilha.

Leve para gelar.