Salada festiva
- Mix de folhas: alface roxa, alface americana, agrião, rúcula e repolho roxo.
- 100 g de presunto fatiado.
- Frutas diversas: manga em bolinhas, pera em fatias finas, morangos.
- Muçarela de búfala em bolinhas.
- Tomatinhos uva.
- Azeitonas pretas ou verdes.
- Flores comestíveis.
- Queijo tipo burrata, de búfala.
Faça rolinhos de presunto recheados com rúcula.
As folhas de alface devem ser picadas com as mãos, em pedaços médios e misturadas às folhas de agrião.
As folhas de repolho roxo são usadas inteiras, somente para cercar a salada. Retire os talos sem quebrar as folhas, pois assim ficam mais flexíveis, fáceis de se utilizar.
Dê um corte raso na burrata, em formato de cruz. Tempere com azeite e um pouquinho de orégano.
Monte a salada como quiser. Mas se preferir, siga o modelo da foto.
Tempere, no seu prato, com o molho de pêssego.
Molho de pêssego
- 4 metades de pêssego em calda, escorridas e batidas no liquidificador rapidamente, para que fiquem pedacinhos da fruta, no molho.
- Suco de 1 limão pequeno.
- 1 xíc. (café) de água filtrada.
- 20 gotas de adoçante.
- 2 colheres (sopa) de maionese.
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída na hora.
Misture tudo muito bem e sirva à parte, numa molheira.
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