Filé de frango ao molho de Gorgonzola etc.

• 1 quilo de filé de peito de frango.
• 5 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 1 xíc. e meia (chá) de leite.
• 1 pote de iogurte natural.
• 100 g de queijo Gorgonzola.
• 1 colher (sobremesa) de folhinhas de tomilho fresco.
• Temperos diversos: sal, pimenta do reino, vinho branco seco e azeite.
• Suco de limão colocado aos poucos, quase no final do preparo.

Tempere os filés com sal, pimenta do reino moída na hora e um pouco de vinho branco seco. Deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.

Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 de azeite em uma frigideira larga. Frite bem os filés, dos dois lados. Reserve num local aquecido, como banho maria, por exemplo.

À parte, doure levemente a farinha de trigo e adicione a manteiga restante. Junte aos poucos o leite, mexendo sempre, até formar um creme. Adicione o iogurte o o queijo Gorgonzola, mexa bem e retire do fogo.

Misture as folhinhas do tomilho (sem o talo) e acrescente suco de limão aos poucos, enquanto você prova e verifica o sabor. Cuidado para não exagerar. O gostinho do limão deve sobressair, mas sem interferir nos demais sabores.

Espalhe o creme sobre os filés de frango reservados e leve ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 20 minutos, no máximo.

Sirva com batata palha, arroz de couve flor e brócolis passado na manteiga.

Bom apetite!!!