Conserva de pimentas

• Mix de pimentas frescas, que são saborosas, mas quase não ardem: pimenta dedo de moça (sem as sementes); pimentas de cheiro – amarela e laranja; pimenta Cambucy (parece um chapéu); um pouquinho de pimenta “bode” vermelha ou amarela (sem as sementes, pois senão ardem muito!).
• Eu compro todas elas no Mercado Central, em BH e escolho uma por uma, conforme as tonalidades. Para um vidro com capacidade de 500 ml, eu escolho 2 ou 3 unidades de cada tipo de pimenta.
• Alho fatiado bem fininho (1/3 da quantidade de pimentas).
• Azeite extra virgem (suficiente para cobrir as pimentas fatiadas, já no vidro de conserva).
• Sal – 1 colher das de café.

Lave e corte em fatias muito finas, as pimentas e o alho.

Misture tudo muito bem. Adicione o sal e coloque no vidro de conserva (tipo vidro de palmito). Acrescente o azeite até cobrir tudo. Tampe muito bem e deixe curtir por 2 dias, para realçar os sabores das pimentas e do alho.

Saboreie com qualquer prato ou sanduíche. Se você curte pimentas como eu, vai adorar essa conserva de pimentas!!! Ótima para dar de presente, também!

NOTA: agradeço à minha prima Fatinha, que me deu de presente um vidro dessa conserva deliciosa!!! Ela aprendeu com uma amiga, Vera Lúcia Rodrigues Caruso.

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