Salada colorida de Campo Grande 

• Mix de folhas: alface americana, alface roxa, rúcula e agrião hidropônico.
• Tomatinhos italianos, cortados ao meio.
• Queijo de búfala, tipo Burrata (2 unidades, de preferência da marca Eurolat. O importante é checar o prazo de validade).
• Figos naturais, cortados em rodelas.
• Amêndoas laminadas.
• Molhos especiais, servidos à parte.

Molho nº 1 (escuro):

• Aceto balsâmico cremoso (2 xícaras, das de café).
• Mel (2 ou 3 colheres de sopa).
• Mostarda Dijon, com grãos (2 colheres de sopa).
• Azeite (4 colheres de sopa).
• Pesto alla genovese (1 colher de chá – este é um molho pesto da marca Polli, italiano).
• Água filtrada (meia xícara, das de café).

Misture tudo e prove, para o caso de acrescentar um pouco mais de um dos ingredientes, a seu gosto.

Molho nº 2:

• Iogurte natural (2 potes).
• Maionese light Hellmann’s ou maionese Deleite (1 colher de sopa).
• Alcaparras lavadas e escorridas (3 colheres de sopa).
• Mozzarella cortada em quadradinhos finos (3 colheres de sopa).
• Queijo Gorgonzola amassado com garfo (100 g).
• Condimentos: sal, pimenta do reino, suco de limão (1 colher de sobremesa, ou menos, a seu gosto), alho cremoso (meia colher das de café).
• Azeite (3 ou 4 colheres de sopa).
• Leite desnatado para ralear o molho (meia xícara das de café, ou um pouco mais, a seu gosto).

Misture tudo e verifique o sabor.

Nota: esse segundo molho rende muito! Se quiser, faça só a metade da receita.

Sirva os molhos gelados, ao lado da salada.