Arquivo | junho 2016

Batatas assadas e recheadas

Untitled         Batatas assadas e recheadas (by Lígia Miranda Jardim) 

  • 6 batatas grandes (não retire a casca; lave muito bem e seque).
  • 100 g de queijo Gorgonzola amassado com um garfo.
  • 1 pote de creme de ricota light da marca Tirolez.
  • Papel alumínio para embrulhar as batatas.

 

Embrulhe cada batata em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.

Asse por pelo menos uma hora, sem desembrulhar as batatas. De vez em quando, fure-as com um palito para saber se estão cozidas. Quando estiverem macias, deixe-as no forno (desligado) até a hora de servir.

Prepare o recheio, misturando muito bem: o Gorgonzola amassado e o creme de ricota. Reserve.

Na hora de servir, faça um corte longitudinal nas batatas, ainda embrulhadas com o papel alumínio. Coloque no meio de cada uma delas uma porção do recheio e coloque-as numa travessa que possa ir à mesa.

Sirva como acompanhamento para qualquer tipo de carne assada.

Essa receita é muito fácil e agrada a todos!!! Vale a pena fazer!

Receita de lagarto ao vinagrete.

Lagarto ao vinagrete

 

  • 1800g de lagarto (escolha um lagarto mais comprido e arredondado, semelhante a um lombo).
  • Temperos diversos: sal, alho, pimenta do reino, vinagre e molho inglês.

 

Cozinhe o lagarto com todos os temperos, em panela de pressão. Coloque 1 copo de vinagre, 3 folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne. Quando estiver macia, retire-a da panela (sem o caldo), embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira, de um dia para o outro ( ou no congelador, caso tenha pressa). A carne deve estar bem firme para ser fatiada fininha, com a faca elétrica.

 

Prepare o molho vinagrete e arme num pirex, alternando camadas de molho e carne. A última camada deve ser de molho. Gelar.

 

vinagrete para lagartoMolho para o lagarto:

  • 6 tomates maduros e bem firmes.
  • 4 cebolas médias.
  • 1 pimentão verde (grande).
  • 1 pimentão vermelho (grande).
  • 100 g de azeitonas verdes.
  • 100 g de azeitonas pretas.
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha verde.
  • Temperos diversos: alho, sal, pimenta do reino, molho inglês.
  • 3 colheres (sopa) de catchup.
  • 1 copo de vinagre.
  • 1 copo de água.
  • 1 copo de azeite de oliva.
  • 1 colher (chá) de açúcar (para atenuar a acidez do vinagre).

 

Aqueça um pouco de azeite numa panela média. Doure o alho e coloque a cebola para fritar um pouco. Desligue o fogo e adicione os demais ingredientes, misturando bem. Tempere a gosto.

Importante: todos os ingredientes devem ser picados em quadradinhos!

 

A graça de ser mãe e avó!!!

Sempre desejei ser mãe!!! Eu até imaginava como seriam meus filhos, de tanto que sonhava com a sua existência…

Deus foi generoso comigo, me presenteando com filhos e filhas!!! É interessante como podemos aprender com cada filho ou filha! A personalidade de cada um se revela em todas as suas manifestações, sejam elas de aprovação ou de censura. E isso é muito bom, pois nem sempre estamos com a razão, não é mesmo? A troca de afetividade nos enriquece – tanto no plano emocional, como no plano espiritual. Aliás, as melhores orações são aquelas em que nosso coração se comunica com Deus pedindo proteção e bênçãos para nossos descendentes… Além dos filhos, existem os amados netos!!! Costumo dizer que Deus nos dá uma segunda chance através dos netos! Mas, chance de que? Chance de entrar em contato com a pureza de uma criança, quando nos sorri com espontaneidade e nos conquista na mesma hora! Ser avó (ou avô) é algo maravilhoso e mágico!!! Agradeço a Deus todos os dias por esse presente de valor incalculável!!! À medida que vão crescendo, as novidades surgem e se multiplicam! De repente temos inúmeros casos para contar, das proezas de nossos netos… Tal como fazíamos na época em que nossos filhos faziam travessuras  ou diziam coisas engraçadas! Não dá para esquecer… E, ao nos tornarmos avós, tudo se repete e o nosso coração se enche de alegria e ótimas emoções!!! Na minha concepção de vida, não existe melhor elixir da juventude do que o fato de curtirmos intensamente nossos filhos e nossos netos!!! Sinto que fico em estado de graça quando convivo com meus filhos e netos!!! Juntando minha vontade de viver, com a graça de ser mãe e avó, essa é a minha receita de felicidade!!!

Sou uma pessoa privilegiada!!!

Hoje, dia 22/06/2016, tive a grande alegria de ganhar de presente, do meu filho Marcelo, um blog para postar o que eu quiser!!! Como gosto muito de escrever, a novidade me atraiu e me assustou, ao mesmo tempo!!! Afinal, mesmo já tendo editado um livro, é maravilhoso poder escrever o que penso e sinto, mas nos moldes de um blog acaba representando um verdadeiro desafio!!! Tenho 71 anos e uma grande vontade de viver!!! Desafios me instigam imediatamente, sem sombra de dúvida!!! Portanto, aqui vai meu recado para as pessoas que amo, pois não quero decepcioná-las nessa minha nova condição de blogueira, imaginem!!!

Por que me considero uma pessoa privilegiada?

Por muitos motivos: por existir, pela família que tenho, pelas preciosas amizades e pela minha fé, algo que me traz muita esperança e muita força!!!

Fui casada por quase 50 anos com um homem que me amou verdadeiramente: Ruy Miranda!!! Sua morte em 2015 não chegou a representar uma perda, pois estou impregnada de tudo aquilo que aprendi com ele, pois era um homem muito inteligente e bom!!! Temos nossos descendentes que sempre me dão n motivos para desejar viver bem, por muitos e muitos anos!!! Tudo tem a ver com o AMOR genuíno que sempre existiu entre nós!!! Tanto assim que posso afirmar que, durante essa longa convivência, o Ruy e eu, na nossa busca diária por um bom relacionamento, encontramos uma espécie de eternidade. Ou seja, estar sempre juntos e não ver o tempo passar… Parece que nós não envelhecemos – pelo contrário, nós ganhamos mais significado um para o outro!!! E tal como um bom vinho, o tempo só fez apurar a qualidade do nosso relacionamento!!!

Em prol de tudo aquilo em que acredito, quero postar palavras de otimismo e de amor à vida, pois quero poder conviver, por muitos e muitos anos, com tantas pessoas maravilhosas que Deus colocou ao meu lado – me apoiando e me dando alento e muito carinho!!! Milhões de beijos e bênçãos para todos!!!