Salada de abacate

Ingredientes:

• Abacate (maduro, mas firme), cortado em cubos médios.
• Tomate.
• Pimentão (na cor que quiser – verde, vermelho ou amarelo).
• Cebola.
• Cheiros verdes: salsinha, cebolinha e coentro.
• Temperos: sal, azeite, suco de limão, pimenta do reino, mostarda amarela.

Modo de fazer:

Como num vinagrete, você vai picar em cubinhos: tomate, pimentão e cebola em quantidades iguais, ou na proporção da sua preferência.

Eu pego um tabuleiro e vou colocando o que já piquei, lado a lado, para poder visualizar melhor as porções. Prefiro colocar uma quantidade maior de tomate, pois a cebola tem um sabor mais forte e o pimentão também. Pico, bem miudinho, os cheiros verdes e meço a metade de uma das porções que cortei em cubinhos. Importante: como o coentro tem um sabor muito marcante, uso bem pouco.

Misture tudo e tempere, antes de colocar o abacate, pois do contrário, ele se desfaz, pois é muito macio.

Tempere, aos poucos, com sal, azeite, suco de limão, pimenta do reino e mostarda amarela e vá provando, até ficar a seu gosto.

Por último, adicione o abacate cortado em cubos médios. Misture delicadamente, para que o abacate continue com sua textura e aparência originais, pois a salada fica bem mais bonita e saborosa.

Leve para gelar e sirva como preferir – como entrada ou como acompanhamento, num almoço em família.

Bom apetite!